Una historia indigerible

Esta historia nos cuenta cómo una herida mal cicatrizada en el estómago del canadiense Alexis Saint Martin fue utilizada por el médico William Beaumont como ventana para espiar lo que ocurre en el estómago durante la digestión. Se trata de las investigaciones que llevaron a concluir que allí se liberan sustancias que contribuyen a la transformación de los alimentos en sustancias más simples.